Nagyon szeretjük az indiai naan kenyeret  és meguntunk a bolti tortillákat, így magam szoktam elkészíteni reggelente. Gyorsan kész van és nagyon ízletes. 

HOZZÁVALÓK (eredeti recept)

3 pohár teljes kiörlésű liszt

1/2 pohár graham liszt

3 pohár spenót / bébispenót

2 db zöld chili paprika

2 db fokhagyma

kb. 2 szál koriander

kevés gyömbér 

1/4 teáskanál csípős paprika

1/2 teáskanál garam masala fűszer

1 csipetnyi kurkuma

1 csipetnyi só

ELKÉSZÍTÉS

A spenótot, fokhagymát, zöld chili paprikát, gyömbért, koriandert és sót turmixoljuk össze.

Egy tálban pedig keverjük össze a lisztet és a fűszereket, lassan adjuk hozzá a spenótos turmixot, ha szükséges egy kis vizet is adjunk hozzá. Készítsünk pár gombócot majd kezdjük el nyújtani. Ha nagyon ragad (érdemes kesztyűben dolgozni) még egy kis liszttel szórjuk meg. 

A serpenyőbe öntsük egy kevés olajat melegítsük fel majd tegyük bele a kinyújtott tésztát és süssük ki.

Én bébispenóttal készítettem és gluténmentes lisztből. 

Egy igazi energiabomba nassolni vagyoknak.

A haroszetet  a peszachi szedertal egyik kihagyhatatlan etele, ami nem mas mint magokbol szaritott gyumolcsokbol keszult edeskes paszta.

Anyosom receptjet osztom meg, de ahany ember annyi fele verzio letezik. Szemelyre, izlesre szabhato, nincs jo es rossz. Az interneten ezerfele haroszet (charoset) van reszelt almaval, reszelt kortevel  ami fele ennyi magbol keszul.

Anyosom azert rak bele ennyimindent, mert az olajos magvakban levo vitaminok elengedhetetlen kiegeszitok az egeszsegesen taplalkozoknak. Vegetarianusok pedig feherjetartalmuk miatt fogyasztjak szeretettel.

Az adag nem keves, viszont nagyon sokaig elall, napi 1 kanal megadja a szukseges energiat. :)

HOZZAVALOK

Az osszes mag natur es hantolt.

1/2 pohar mogyoro

1/2 pohar szezammag

1/2 pohar  pisztacia

1/2 pohar mazsola

1/4 pohar kesudio

1/4 pohar brazil dio

1/2 pohar szaritott afonya

15 db datolya (meghamozva)

1-1 kiskanal almaecet es edes vorosbor

ELKESZITES

Az osszes hozzavalot ledaraljuk es osszekeverjuk, ha tul szaraz adjunk meg hozza datolyat vagy reszelt almat pl. a legvegen pedig kis almaecetet es edes vorosbort. Ez nagycsaladi  adag, a  hozzaadott  ecet es bor 1-1 kiskanal legyen, mert ugy tovabb elall. Mikor fogyasztani szertnenk  akkor adjuk hozza meg egy kis almaecetet vagy edes vorosbort, hogy kremesebb es izesebb legyen.

Elore is elnezest kerek, hogy ekezet nelkul irok, de anyosom gepen nincsen es igy is orulok, hogy sikerul valamit megosztanom. 

A hummusz mellett a tahini (orolt szezammagbol keszult kremes paszta) a masik alap martogatos, vagy kenyerre, pitara kenheto kremes paszta. Taperteke messze meghaladja a hummuszet, de fogyasztasaval nem kell tulzasba esni.

HOZZAVALOK

1 doboz tahini suritmeny

1 facsart citromle

2-3 gerezd fokhagyma (elhagyhato)

1 kispohar langyos viz

1 kiskanal so

1/2 kiskanal bors

Izles szerint paprika a tetejere

ELKESZITES

A citrom levet ontsuk egy tanyerba, majd adjuk hozza a suru pasztat, fokhagmat. Keverjuk ossze, ne lepodjunk meg nagyon kemeny lesz. Utana adagoljuk hozza lassan a langyos vizet, es keverjuk amig kremes allagot nem kapunk. A vegen szorjuk meg paprikaval.

Elkeszitesi ido 5 perc, ugyhogy ajankim mindenkinek.

Őszintén elmondhatom az egyik kedvenc időtöltésem Izraelben reggelizni járni. Imádom sokszínűségét, hogy tele van az asztalunk sok kis tányérkával, többféle sajttal, humusszal, zöldséggel, hatalmas omlettel és ezt igyekszem hétvégén legalább egyszer kivitelezni. Ami egy kicsit megbontja a kinti hangulatot és szokást hogy mi pár szelet sonkát elfogyasztunk. A férjem családja szerencsére jól fogadja ezt. :-)

HOZZÁVALÓK

25 dkg spenót (friss v fagyasztott)

1 kis cukkini 

1/2  piros édespaprika

1 kisebb hagyma

6 db tojás

2 evőkanál tej 

vaj, olíva olaj, só borsó,

1 teáskanál őrölt római kömény és egy csipetnyi kurkuma

Reszelt sajt

ELKÉSZÍTÉS

Egy kávéskanálnyi vajat óvatosan összeolvasztjuk az olíva olajjal, a római köménnyel és kurkumával, majd az apróra vágott hagymát megpirítjuk benne. Hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott piros édespaprikát  és pár percig puhítjuk, pirítjuk. Ezután jöhet a spenót, a friss spenót ugyancsak pár perc alatt megfő. 

Ha fagyasztott spenótot használunk azt érdemes előtte kiengedni vagy külön kis hagymán, fokhagymával kevés sóval megfőzni nehogy túl sok levet engedjen.

A cukkinit hosszúkásra reszeljük, amikor a spenót összeesett hozzáadjuk. Itt is elég pár perc, mert a lereszelt cukkini hamar átfő. Sóval, borsóval ízesítjük. Az egész kb. 10 perc alatt megvan.

Egy tálban keverjük össze a tojást a tejjel majd egyenletesen öntsük a zöldségekre és szórjuk rá a reszelt sajtot. 5-10perc alatt süsd meg alacsony hőfokon fedővel. Majd az utolsó pár percben fedő nélkül.

TIPPEK

Én a spenót miatt megfordítottam, hogy ne kapjon oda, ezt kicsit nehéz volt megcsinálnom, hogy ne törjön el. A másik opció, hogy a tojással összekeverjük a zöldséget így egyenletesen be lehet önteni az olíva olajjal előmelegített teflon serpenyőbe.

A képen ahogy látni friss zöldségekkel, sajtokkal és az asztalunkról kihagyhatatlan avokádóval tálaljuk.

HOZZÁVALÓK

2 közepes édesburgunya

1  hagyma

1 gerezd fokhagyma (elhagyható)

1 kis piros chili paprika

1 teáskanál méz 

1-2 teáskanál szójaszósz

só, bors

szezámmag

Dresszing:

petrezselyem, zöldhagyma és egy kis feta v kecske sajt 

ELKÉSZÍTÉS

A megtisztított kockára vágott édesburgonyát roppanósra főzzük, ami elég hamar megvan.

A hagymát addig kevés olajon sárgára pirítjuk az apróra vágott chili paprikával. Majd hozzáadjuk az szójaszószt, mézet és az előre megpirított szezámmag felét. Miután egyenletesen összekevertük óvatosan beletesszük az édesburgonyát és megkeverjük, igény szerint sózzuk, borsózzuk. 1-2 percig hagyjuk összeérni az ízeket. 

Ezután megszórjuk a fennmaradó szezámmaggal, díszíthetjük zöld hagymával vagy petrezselyemmel. 

Pár tipp

Én kecskesajtot raktam még hozzá, de ízben a feta is jól megy hozzá.  Aki az édeskésebb íz felé hajlik annak ajánlom a lila hagymát a vörös helyett. 

A téli sütőtök szezonban az édeskrumpli helyett lehet sütőtök is, vagy fele-fele arány. 

Méz helyett és pikáns mangószószt használtam. :)